老編憶起了在屏東當兵的那一段時間，宵夜的選擇不外乎腸粉，想起了腸粉，老編立馬飛奔至傻發腸粉，點了碗麻辣乾麵，紅油抄手以及腸粉之後（傻發主打腸粉），老闆立馬會現做腸粉，做餐區與座位區只有玻璃牆隔著，透過玻璃牆，可以看見整潔乾淨的廚房，約莫等待5-10分鐘後，老闆做好腸粉後會端上桌，然後親自拿著一壺自調醬汁，幫你將腸粉淋上醬汁（有點像五星級主廚，親自幫你加料，讓老編我有點受寵若驚），老闆還會特別交代，使用湯匙吃腸粉並搭配甘甜不過鹹膩的醬油伴上帶點微微的麻香辣油，老編個人較偏好重口味的飲食，所以都會在多加上一點辣油，滑嫩Q彈的腸粉加上特製醬汁，內餡扎實飽滿，每一口都吃得到滿足，但.........今年老闆說可能以後不做了，要退休了，以後可能就吃不到了，怎麼辦～～～～殘念。
紅油抄手，抄手的肉餡紮實，加上那辣油，那種酸酸辣辣料好實在，實在很對老編的味（純為老編個人偏好）。
店內的麵食招牌則算是麻辣乾麵，將油條、碎肉、辣油及麵條拌勻，再加上鋪滿的蔥花，真的是口口滿足。
三種滿足一個人吃完，一整個大滿足，想到以後吃不到這種美食，怎麼辦呀（一瞬間想到食神的場景）？？？
傻發腸粉十幾年前到香港學會腸粉製作，早先在國華街，目前已遷移至正興街上，老闆堅持現做現吃，堅持食材的品質～品嚐到的是老板夫婦倆的堅持與用心！
有機會來到台南民宿築樂窩時來正興街散步，只需您五分鐘的腳程，請留個時間去支持與鼓勵一下老編特別推薦在地隱藏版的美食吧!
拉腸粉（簡稱拉腸或者腸粉），是一種使用米漿作成的廣東食品，以布拉成的稱為布拉腸粉，沒有布拉的稱手拉腸粉，但不如布拉那樣薄。腸粉傳統以碎牛肉、魚片、鮮蝦仁或廣東叉燒為餡料，也是廣州和香港酒樓常見的點心，常見的有鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉。
拉腸是廣東和香港粵式茶樓、酒家早茶和夜市的必備之品。在香港，腸粉亦是傳統粥店中早餐常見的食品。通常早餐吃的腸粉是在內面加入肉類拉製，或者是沒有餡料的齋腸。以往經常由流動小販在街角出售齋腸，近年已大部份轉為舖位經營，一般會將腸粉切段，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。
傻發腸粉有5種選擇，牛肉、鮮肉、鮮蝦、叉燒及綜合，做法上可另外選加豆芽、蛋或油條。
老編誠心推薦，如果喜歡腸粉的一定要來試試喔！！！！
三種一次吃完真的很飽！！！！
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